Unser Drink des Monats: Campari_Tocco_Rosso

Aperitif Der Aperitif ist wohl eine der bekanntesten und vielfältigsten Drinkgruppen.

Er wird vor dem Essen genossen und soll, im Besten Fall, den Genießer auf das kommende Mahl „vorbereiten“. Natürlich müssen wir bei der Zusammenstellung der Zutaten auf einige Grundsätze achten.

Ein Aperitif sollte nicht sättigend wirken. Das wiederum setzt voraus, dass wir weder mit Fetten (Milch, Sahne etc.) noch mit übermäßig viel Zucker (Sirup, Likören) arbeiten.

Eine angenehme Säure (Fruchtsäure, Kohlensäure) ist nicht zwingend notwendig, unterstützt aber die Verdauung, da dadurch die Magensäure angeregt wird.
Gerade die feine Kohlensäure von hochwertigen Schaumweinen wie Champagne, Prosecco Spumante oder auch Sekt eignen sich hervorragend als Filler.

Ein erhöhter Alkoholgehalt wirkt appetitanregend und unterstützt mitunter die Aromen des Getränks. Diese Aromen können in einer optimalen Abstimmung mit dem Koch, direkt mit dem Amuse oder der Vorspeise korrespondieren.

Letztlich bleibt jedoch…auch ein noch so fachmännisch hergestellter Drink, ist letztlich eine Frage des Geschmacks dessen, der ihn trinkt. M.E.

Campari Tocco Rosso
powered by Carolin Scheffer

3 cl Campari
1 cl Holunderblütenlikör
6 cl Sekt
Orangenscheibe
Minzblüte

Campari ,Holunderblütenlikör und die Minze in einem Weinglas mit 3­4 Eiswürfeln leicht verrühren. Danach mit dem Schaumwein auffüllen und nochmals leicht rühren. (“kicken”) Die Orangenscheibe hinzufügen ­

Santé! 

 

Riemerschmid Null Promille Cup 2015

Innovativer alkoholfreier Cooler gesucht!

Riemerschmid Null Promille Cup 2015
Innovativer alkoholfreier Cooler gesucht

Mit dem „Null Promille Cup 2015“ ruft Riemerschmid erneut alle professionellen Barkeeper
in Deutschland, Österreich und der Schweiz auf, ihre Kreativität unter Beweis zu stellen
und einen innovativen Drink auf der Basis eines alkoholfreien Coolers, aus maximal sechs
Zutaten zu kreieren.

Dabei muss mindestens ein Sirup der Riemerschmid Bar-Syrup Qualitäten Schwarzer Holunder, Blood Orange, Rhabarber, Waldmeister und Peppermint oder der Riemerschmid Fruchtsirup-Qualitäten Holunderblüte, Zitrone-Ingwer-Lemongras, Maracuja, Limette und Granatapfel verwendet werden.

Alle eingesandten Rezepturen werden in einer ersten Ausscheidungsrunde von einer Jury gesichtet und bewertet. Die Einsender der zehn besten Rezepturen qualifizieren sich dann für das Finale, das am 17. August in Düsseldorf stattfindet. Traditionell werden dort im ersten Durchgang die eingereichten Rezepturen von den Teilnehmer gemixt und von einer Jury bewertet. Neben der Praxis wird auch Theorie beim Finale eine Rolle spielen. Nach dem Motto „don‘t drink and drive“ findet außerdem der „Riemerschmid Grand Prix“ auf der Kartbahn in Kaarst statt.

Der erste Preis ist mit 750 €, der zweite mit 500 € und der dritte mit 250 € dotiert. Die detaillierte Ausschreibung kann ab dem 1. Juni auf der Riemerschmid Homepage www.riemerschmid.de eingesehen werden. Die Anmeldung ist dort ausschließlich online ab Juni möglich. Anmeldeschluss ist der 30.Juni.

Les vergers Boiron – Seminar

Das Beste der Früchte, Obst und Gemüse

Als Profi in der Kunst des Mixens hältst du Ausschau nach neuen Rezepten, (noch) unbekannten Geschmäckern, der Kombination von Geschmack und Farbe
sowie originellen Kreationen?

Dann ist dieses Seminar genau Weiterlesen

MUMM´S FINEST 2014 – jetzt bewerben

Ihr sucht eine Herausforderung und wollt auf Euch aufmerksam machen?
Dann bietet Euch Mumm jetzt mit Mumm´s Finest die Gelegenheit Akzente zu setzen!!!

Bereits im zweiten Jahr sucht Mumm in einem deutschlandweiten Wettbewerb Weiterlesen

Die Zeit läuft ab – neue Kassenverordnung in der Gastronomie

Wir freuen uns, am 24.03.2014 um 17.30 Uhr mit Euch auf ein besonderes Thema:

“Ein Seminar rund um die neue “Kassenverordnung” der Bundesfinanzdirektion in Bezug auf die neue GDPdU – Verordnung.”

Dazu laden wir Euch sehr gern ein.

Was ist aber überhaupt GDPdU? Wieso, weshalb, warum? Betriebsprüfungen Weiterlesen

REFA+ Programm startet durch

Die Barbranche in Deutschland hat in den letzten Jahren einen enormen Zuwachs an  Qualität, Niveau und Trendsetting erlebt. Diesen Ansprüchen gerecht zu werden, bedingt ein bewusstes Engagement, sowie einem gewissen Grad an Fachwissen. Weiterlesen

500,00 € Bildungsprämie – jetzt sichern !

Das hört sich vielleicht unglaublich an, aber der Staat macht es möglich. Das Zauberwort hierfür heisst: Bildungsprämie. Mit der Prämie erhalten Erwerbstätige,
Arbeitnehmer ebenso wie Selbstständige und Freiberufler eine finanzielle Förderung ihrer Weiterbildung. Diese Förderung kann bis zu 500,00 Euro betragen.
Weiterlesen

Wir sind Eisbären …

…zumindest arbeiten wir mit oder auf dem gleichen Element!!!
Wir freuen uns den amtierenden deutschen Meister, die Eisbären Berlin, auf ihrem Triumphzug durch die Saison als Supporter zu begleiten. Weiterlesen

LEBLON WCC World Cup Competition

LEBLON bringt 11 Bartender während der Fußball-WM im Juni 2014 eine Woche nach Brasilien!
Die Gewinner erleben Rio de Janeiro mit Sonne, Samba und Fußball und destillieren selber Cachaça! Weiterlesen

TIA MARIA – Meisterschaft

TIA MARIA SUCHT DEN KREATIVSTEN “ TWIST TIA ESPRESSO MARTINI” BARKEEPER
Mitte März startet Kammer-Kirsch GmbH das Tia Maria Online-Gewinnspiel für professionelle Barkeeper mit attraktivem Gewinn Weiterlesen

Die besten Bartender des Landes gesucht !

Die ACADEMIA DEL RON geht in die nächste Runde: Vom 22. bis 23. April 2013 findet in Berlin die Schulungs- und Wettbewerbsplattform für professionelle Bartender statt.

Unter dem Motto „Fresh Cuban Cocktails“ erwarten dich exklusive Locations, neu konzipierte Workshops und inter- nationale Experten der Weiterlesen

BOLS AROUND THE WORLD 2013

Am 1. Dezember fiel der Startschuss für BOLS AROUND THE WORLD 2013.

Der bereits 7. internationale Bartenderwettbewerb von BOLS ist wieder auf der Suche nach dem talentiertesten & inspirierensten Bartender der Welt! Weiterlesen

Cointreau Championship 2012

Die erfolgreiche Cointreau Championship 2012, die wieder unter dem Motto „Talent meets Experience“ steht, geht in die nächste Runde. Gesucht werden junge Barkeeper-Talente, die kreativ sind, und die Herausforderung nicht scheuen, mit Weiterlesen

Flairtending @ METAXA Young Star Cup in Berlin

Mit dem METAXA Young Star Cup sucht METAXA die Tresen-Stars von Morgen,
die schon immer einen eigenen Drink kreieren wollten.

Die Finalisten stehen seit einigen Tagen fest und erhalten eine DVD mit der Flairtending-Kombination für den Drink “METAXA Sunshine”. Weiterlesen

Unserer neuer – der Santos Mixer

Ein spannender Tag, wenn der Lieferdienst ein solches Gerät vorbeibringt.
Ausgepackt steht er nun auf dem Schreibtisch. Der Lieferschein ist unterschrieben und abgeheftet, an der Bar wurde schon ein Platz für das neue Gerät freigeräumt und die Aufregung steigt.

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